ソース・ドレッシング

簡単!万能!タプナード

タプナードとは?

フランス南東部プロバンス地方の料理で、黒オリーブ、アンチョビ、オリーブオイルで作ったペースト。

万能すぎるペーストです。肉や魚にも、パスタに入れたり、パンに塗ったり野菜にも!
包丁だけでも作れますよ!

それでは材料を見てみましょう!

材料
  • 種なし黒オリーブ160g位(7号缶)
  • ケッパー10g
  • アンチョビ60g
  • にんにく10g(2片)
  • オリーブオイル敵量



作り方

作り方はとても簡単です。材料をフードプロセッサーで回すだけです。
フードプロセッサーがなければ包丁で刻むだけでも出来ます。

分量はお好みで大丈夫です。作りやすい量で試してください。

オリーブオイルで好みのなめらかさにします。

出来上がり!

まとめ(ポイントと応用)

  • 使い方は、このまま添えたり、オリーブオイルで伸ばしてソースにしたりします。トマトソースやクリームソースとも相性がいいですよ。
  • 一度に使い切らないときは、オリーブオイルでカバーしておくと、より日持ちします。
  • バジルやミントなどハーブを入れても美味しいです。

本当に簡単で万能なのでぜひ試してみてください!

最後までお読みいただき、ありがとうございます(^^♪

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