レシピ

「桃と海老」haraoで人気の組み合わせ

オレンジ香る!桃と海老カッテージチーズ和え

夏!!真っ盛りですね。

今日はharaoで人気の桃レシピを紹介したいと思います。

2014に世間で「桃とモッツアレラ」というのが流行りました。
2015には桃と自家製のカッテージチーズを合わせ、haraoで提供を始めました。
2016にワインのセミナーに参加していた時、先生がポロっと「〇〇地方では桃と海老をあわせますからね~」と言ったのを聞き逃しませんでした!

harao
harao
桃と海老??合うの??

早速試して、びっくりした思い出があります。

2016年7月からマイナーチェンジをしながら、作り続けてますねー。
今では、「いつから桃メニューはじまりますか??」と聞かれるまでになりました。

ぴーちゃん
ぴーちゃん
私も聞いちゃった!!

組み合わせの相性が良いので、レシピ通りでなくても構いません、塩とオリーブオイルだけでも美味しく食べれます(^O^)/
是非!試してみてください!

それでは材料を見てみましょう!

材料(一皿分)
  • 桃1/2個
  • 海老3~4尾
  • オレンジオイル(作り方はこちら
  • フレッシュチーズ20g(なんでも可)
  • 玉ねぎドレッシング20g(シンプルなドレッシングなら可)
  • 胡椒
  • ハーブ(ミントはおすすめ)
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作り方

海老を茹でる

殻付きのブラックタイガーを使っています。

剥いた海老を、1%の塩水から火を入れます。

周りが沸々してきた位が60℃なのでそれ以上温度を上げないように、ゆっくり火を入れます。

入りすぎず、入らなすぎずの所は経験ですね。
すぐ冷水に取ります。
粗熱取れたら、ペーパーで拭いてタッパでOK!!

剥いた桃と合わせる

桃の剥き方は、ネット上に溢れているので、そちらに譲ります(笑)

桃と海老をボールに入れたところに、
オレンジオイルを回し入れます。軽く2週。
そして、塩、胡椒。

海老臭さが消える桃にほんのりオレンジはgoodです!!

分量のチーズとドレッシングで和えて、

出来上がり!スパークリングが最高です!

桃を感じるような、ほんのり甘味のあるリースリングもいいのではないでしょうか?

お家でワインに合わせるなら

ぴーちゃん
ぴーちゃん
桃海老のレシピだー!試してみよーってなって
ぴーちゃん
ぴーちゃん
材料の所に、オレンジオイルとか、自家製色々出てくると萎えるのよ_| ̄|○
harao
harao
そのまま食べるわって、なるね。
ぴーちゃん
ぴーちゃん
なる!

桃+海老+チーズの、
組み合わせが秀逸なので、塩、胡椒、オリーブオイルで十分です。

チーズはフレッシュチーズならなんでも試して!

今回は、ブルサンペッパー!思った以上に、パンチが強くて、(ノ・ω・)ノオオオォォォ-ってなった(笑)

個人的には、オレンジと桃の組み合わせは好きです。オレンジは小さくていい、ピール(皮)でいいかも。(写真に海老はいません…)

ピール(皮)をとるには、こーいうスティックおろし金を使っています。チーズも、にんにくも生姜も使えて便利ですよ!

パクパク進みます!桃は淡白だから、黒胡椒との組み合わせも結構好きです。

harao
harao
マスカルポーネやサワークリームもいいかも!
harao
harao
クリームチーズなら、Kiriとか個包装になってて
ぴーちゃん
ぴーちゃん
キリがいい!!...言っちゃった!
harao
harao
Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン

最後に

このレシピのポイントは、オレンジオイルのフレーバーが見え隠れするところなのですが、書きながら、ミントフレーバーでも美味しそうだなと思い、作ってみようと思います。

気づかれないような、地味な作業が好きなのですが、「細部に神は宿る」を信じて、続けていきたいと思います。

最後までお読みいただき、ありがとうございます(^^♪

 

 

 

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