オレンジ香る！桃と海老カッテージチーズ和え
夏！！真っ盛りですね。
今日はharaoで人気の桃レシピを紹介したいと思います。
2014に世間で「桃とモッツアレラ」というのが流行りました。
2015には桃と自家製のカッテージチーズを合わせ、haraoで提供を始めました。
2016にワインのセミナーに参加していた時、先生がポロっと「〇〇地方では桃と海老をあわせますからね～」と言ったのを聞き逃しませんでした！
早速試して、びっくりした思い出があります。
2016年7月からマイナーチェンジをしながら、作り続けてますねー。
今では、「いつから桃メニューはじまりますか？？」と聞かれるまでになりました。
組み合わせの相性が良いので、レシピ通りでなくても構いません、塩とオリーブオイルだけでも美味しく食べれます(^O^)／
是非！試してみてください！
それでは材料を見てみましょう！
- 桃1/2個
- 海老3~4尾
- オレンジオイル（作り方はこちら）
- フレッシュチーズ20g（なんでも可）
- 玉ねぎドレッシング20g（シンプルなドレッシングなら可）
- 塩
- 胡椒
- ハーブ（ミントはおすすめ）
作り方
海老を茹でる
殻付きのブラックタイガーを使っています。
剥いた海老を、1%の塩水から火を入れます。
周りが沸々してきた位が６０℃なのでそれ以上温度を上げないように、ゆっくり火を入れます。
入りすぎず、入らなすぎずの所は経験ですね。
すぐ冷水に取ります。
粗熱取れたら、ペーパーで拭いてタッパでOK！！
剥いた桃と合わせる
桃の剥き方は、ネット上に溢れているので、そちらに譲ります（笑）
桃と海老をボールに入れたところに、
オレンジオイルを回し入れます。軽く2週。
そして、塩、胡椒。
海老臭さが消える＋桃にほんのりオレンジはgoodです！！
分量のチーズとドレッシングで和えて、
出来上がり！スパークリングが最高です！
桃を感じるような、ほんのり甘味のあるリースリングもいいのではないでしょうか？
お家でワインに合わせるなら
桃＋海老＋チーズの、
組み合わせが秀逸なので、塩、胡椒、オリーブオイルで十分です。
チーズはフレッシュチーズならなんでも試して！
今回は、ブルサンペッパー！思った以上に、パンチが強くて、(ノ・ω・)ノオオオォォォ-ってなった（笑）
個人的には、オレンジと桃の組み合わせは好きです。オレンジは小さくていい、ピール（皮）でいいかも。（写真に海老はいません…）
ピール（皮）をとるには、こーいうスティックおろし金を使っています。チーズも、にんにくも生姜も使えて便利ですよ！
パクパク進みます！桃は淡白だから、黒胡椒との組み合わせも結構好きです。
最後に
このレシピのポイントは、オレンジオイルのフレーバーが見え隠れするところなのですが、書きながら、ミントフレーバーでも美味しそうだなと思い、作ってみようと思います。
気づかれないような、地味な作業が好きなのですが、「細部に神は宿る」を信じて、続けていきたいと思います。
最後までお読みいただき、ありがとうございます(^^♪
