レシピ 鮎のコンフィ(温度と内臓についても） 2022年4月30日 harao haraoブログ コンフィって何？ フランス料理の調理法です。 食材の風味を良くし、かつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称。 肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調 …
