定番

人参のサラダ クミンとレーズン

人参の大量消費、しかも日持ちするharaoで1番人気は、クミンとレーズンが決めて!

多分haraoで1番人気ではないでしょうか?

どんなにおいしくお肉を焼いても、添えてあった人参サラダが1番美味しかったと(苦笑)いわれるやつです。

ワインにも合いますし、何より保存が効くのがうれしいです。

それでは材料を見てみましょう!

材料
  • Aにんにく1かけ(5gくらい)
  • A粒マスタード30g
  • A白ワインビネガー60g
  • Aピュアオリーブオイル120g
  • Aはちみつ15g
  • A醤油18g(大さじ1)
  • 人参700g
  • 玉ねぎ200g
  • シーチキン2缶
  • レーズン50g
  • クミン2g
  • 塩9g(総量の0.8%目安)

材料は目安です。多少前後しても、代替しても面白いです。色々試してオリジナルを完成させて下さい。

作り方

ドレッシングを作る

Aの材料をハンドミキサーで混ぜます。

野菜を切り、スパイス等の用意をする。

人参はクイジナートの千切り機能を使っています。(手切りする人もいるみたいです。)

仕上げ

ボールにA以外のものを入れ、分量の塩をかけて混ぜます。

軽く水分が出て、しっとりします。そこにAを混ぜて完成です。

クミン

こちらの分量で出来上がりは1.2Kgくらいです。日持ちしますのでこの量でもいいし、半分量で試してもいいかもしれませんね。

ハンドミキサーとクイジナートはあると便利ですね。

是非試してみてください!

最後までお読みいただき、ありがとうございます(^^♪

追記。スパイスアレンジ!!

只今、2022年6月末、6月なのに梅雨も明け、猛暑が続いています(-_-;)

ふと、暑いからこそ、スパイス感のあるものが食べたいなと。
もちろん、カレーなのですが。

自分のレシピの、鯖と南瓜のスパイシーエスカベッシュ、を思い出しまして。

いわゆる、ほんのりカレー香る南蛮漬けなのですが、

人参、玉ねぎ、ヴィネガーを使っていて、ほとんど人参のサラダと変わらない。
クミンもカレーに使いますし、なんで今まで気が付かなかったんだろう??

ということで、この人参サラダのレシピのクミン2gをカレー粉2gに替えて作ってみました!!

結果!!「マジで美味しい!!!」強くおすすめします(^^♪

体調管理しっかりして、美味しいもの食べて、猛暑を乗り越えましょうねー(@^^)/~~~

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